徳島のお寿司 その2
2018.04.22 Sunday 21:52

JUGEMテーマ:家庭

 

西地食品はただ今、

 

たけのこの加工を

 

一生懸命がんばっています。

 

たけのこがたくさん

 

収穫できたら、

 

この季節ならではの

 

たけのこ料理が楽しめます

 

お煮つけにしたり、

 

天ぷらにしたり、

 

お刺身にしたり、

 

しゃぶしゃぶしたり、

 

毎日たけのこ尽くしの

 

食卓です

 

でも、なかでも

 

徳島県人が

 

一番好きなのは

 

たけのこがたくさん入った

 

ちらし寿司、

 

徳島では通称 「かきまぜ」

 

じゃないかと思います。

 

しかも、

 

このかきまぜには

 

甘く煮込んだ金時豆が

 

入るんです

 

 

徳島県人に

 

かきまぜを語らせると、

 

もう、熱い〜

 

我が家は

 

金時豆は最後にトッピング♪と

 

いう家庭もあれば、

 

金時豆は寿司飯と

 

混ぜることで、

 

お寿司がよりいっそう

 

甘くなって美味しいんよ♪と

 

いう家庭もあり、

 

酢飯は

 

「やっぱりゆずやなあ」

 

 

「いやいや、ゆこうでしょう」

 

 

なんてもう、

 

かきまぜ談義は

 

止まることがありません

 

 

 

 

でも、

 

みんなに共通していることは、

 

たけのこを丁寧にゆがき、

 

お豆さんを

 

家庭でぐつぐつ煮込み、

 

そして、

 

愛情をいっぱいこめて

 

その家庭ならではの

 

寿司酢を調合し、

 

かきまぜることです

 

 

写真では、

 

たけのこ、

 

下に沈んで全く見当たり

 

ませんが、

 

 

宝もの探しのように

 

楽しく探し当て

 

いただきます〜ペコちゃん

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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